IL CIBO PUO' ALTERARE LO SVILUPPO DEL CERVELLO?

CIBO, NEUROPLASTICITA' E DIPENDENZE

L'adolescenza è un periodo molto importante per lo sviluppo fisico, sociale ed emotivo ed è caratterizzato da cambiamenti neurobiologici nel cervello. I processi di maturazione neuronale che si verificano nelle regioni del cervello e che sono responsabili della ricerca di "gratificazione" possono essere alla base del consumo eccessivo di cibi "spazzatura" ad alto contenuto di grassi e zuccheri, formulati proprio in modo da indurre una sensazione di appagamento momentaneo. Recenti studi hanno evidenziato l'impatto negativo di questi cibi sulla funzione cerebrale con conseguenti disturbi sull'apprendimento e sul comportamento. Il cibo spazzatura influenza lo sviluppo neurologico del cervello e può indurre alterazioni nel sistema di segnalazione della "ricompensa" mediata da due importanti neurotrasmettitori (dopamina e GABA). Diete ricche di questi cibi possono quindi influire sul normale processo di maturazione del cervello influenzando lo sviluppo neurologico e predisponendo verso comportamenti aggressivi, impulsivi e di dipendenze. 

​

The impact of junk foods on the adolescent brain.

Reichelt AC, Rank MM.Birth Defects Res. 2017 Dec 1;109(20):1649-1658. doi: 10.1002/bdr2.1173.